Le chef

Nicolas Bonneaud, 29 ans est arrivé à la Ferme Lizarraga en mars 2010 comme second ; il est devenu le chef de cuisine en mars 2011. Il a exercé auparavant dans différents restaurants gastronomiques en Corse, avant d’arriver sur la Côte basque il y a 5 ans. Il est resté 3 ans Second de cuisine au Grand Hotel de Saint Jean de Luz.

Il réalise une cuisine gourmande, influencée par la richesse de produits du Pays Basque , dont il sait par son art, magnifier les saveurs.

Il réalise une synthèse juste entre la cuisine traditionnelle du Pays Basque (type cidrerie) et la finesse de la cuisine gastronomique.

En cohérence avec les valeurs de la Ferme Lizarraga, sa cuisine est juste, généreuse, authentique, et soignée.